鳖和甲鱼的家常做法

TIPS：本文共有 357 个字，阅读大概需要 1 分钟。

鳖和甲鱼是同一物种。做法如下：

用料

甲鱼 1只，500g，料酒 3勺，姜 6-7片，香葱 4-5根，盐 1小勺，白糖 半小勺，胡椒粉 1小勺

做法步骤

步骤 1

买的处理好、切好块的甲鱼 （如果菜场买，还需要自己烫一下甲鱼，撕掉表面一层膜。一般超市买都会帮忙处理掉那层膜的）

步骤 2

生姜切片，香葱打结，切一些葱花

步骤 3

炒锅里倒一点油，热锅 下甲鱼块煎炒一会（5分钟左右），到甲鱼看起来发白、基本熟了的样子 煎炒这一步是甲鱼汤鲜白浓郁的关键！而且可以很好的去腥！（不需要焯水）

步骤 4

加入足量开水，我加了大约1升 加入料酒3汤勺，胡椒粉1小勺，香葱结，姜片6-7片

步骤 5

盖上锅盖大火煮开，再小火炖40分钟，中途不加水。 （中途如果水不够要加水，一定要开水）

步骤 6

最后加1小勺盐，半小勺白糖提鲜 出锅撒上葱花～ 

如果觉得《鳖和甲鱼的家常做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！