海底捞清汤攻略
2023-07-12 分类:百科
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海底捞的清汤锅底需要的食材有木鱼干、海带、面豉、干贝素、鲜海苔、清酒少许,其做法按照三步进行操作:
第一,把排骨洗净,并开水焯去血水浮沫,再用清水洗净
第二,把锅中加适量的水,放入排骨、姜,用大火煮开
第三,待水开再次撇去浮沫,放适量料酒和白醋,并用小火煮
第四,待炖至汤成乳白色即可出锅。
海底捞清汤攻略
第1步.草鱼要活的。剪断两腮中间放流动水里放血直到水变得清澈。然后剔骨做鱼片。一刀切到皮。再一刀切断。摊开就是鱼片了哈。尽量切的薄一点。吃起来就没有刺的感觉了!
第2步.葱姜蒜小米椒香菜酱油醋。就是这么简单
第3步.清汤锅底丢两块姜。即可
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