四川辣酱调料配方大全
2023-07-12 分类:百科
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二荆条2500克、盐1200克、姜250克、蒜500克、新鲜藤椒150克
四川辣酱的做法:
1、购买新鲜的二荆条5斤左右,挑选出坏掉的,去蒂后清洗2到3遍,捞出晾晒2-3小时,把水分控干
四川辣酱的做法1
2、把辣椒切小段后再剁碎
四川辣酱的做法2
3、剁好以后装盆
四川辣酱的做法3
4、加入姜蒜末、新鲜藤椒、盐,也可以适当放点香辛料
四川辣酱的做法4
5、用大勺子把辣椒和辅料充分搅拌均匀
四川辣酱的做法5
6、在盆上盖一层纱布或者玻璃,放在太阳下面晾晒4个小时以上,挥发多余的水分,同时让辣椒酱更好的酱化
四川辣酱的做法6
7、将辣椒装入陶工坛,倒入生菜籽油密封,放在阴凉处发酵一个月左右即可。
四川辣酱的做法7
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