香葱爆羊肉做法大全

TIPS：本文共有 728 个字，阅读大概需要 2 分钟。

用 料:

羊肉片 400克

大葱 2根

调味料:

盐 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

白酒 1勺

糖 半勺

胡椒粉 少许

醋 半勺

香葱爆羊肉的做法:

01.大葱切滚刀条，把调味都放入碗中调匀备用.

02. 热锅凉油，将羊肉片倒入，翻炒至肉变白色，大约2分钟左右，把火调到小火。（做之前把羊肉焯水，会使得羊肉口感干硬并且有膻味，所以用油直接煸炒最佳。）

03. 将葱加入，加入准备好的所有调味料，开大火翻炒至上色。此时羊肉已经熟了，所以翻炒动作要快以免炒老口感不佳，大概2分钟，关火装盘。

香葱爆羊肉做法大全

步骤1

准备食材：羊肉片：250克、大葱葱白：1根、姜：3片、盐：3克、白胡椒：1克、酱油：2勺、料酒：2勺、淀粉：半勺，香油：1勺，糖：4克。

步骤2

羊肉片解冻后清洗一下，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。

步骤3

洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。不要将葱炒得过老，只要出葱香味即可，提前将葱煸炒的目的是为了尽可能的缩短后面炒制的时间，保持羊肉鲜嫩的口感。此时在肉片上撒少许干淀粉抓匀。

步骤4

重新起锅，用姜丝炝锅，油热冒出青烟时，倒入羊肉片大火快速滑炒。

步骤5

当肉片颜色由红变白时，倒入大葱。

步骤6

烹入碗汁，快速翻炒，均匀后立即关火出

香葱爆羊肉做法大全

食材，羊肉卷300克、香葱2根，蒜2瓣、姜1块、料酒1勺、白糖1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、盐1勺。

做法：

1、香葱斜刀切段。

2、姜切片，蒜切片。

3、碗中放入盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、白糖1勺，拌匀调成酱汁。

4、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片炒香。

5、放入羊肉翻炒、放入料酒1勺炒匀。

6、加入调好的酱汁，放入香葱翻炒均匀即可出锅。

如果觉得《香葱爆羊肉做法大全》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！