油条五香糟鱼的做法

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用料

鲫鱼1.5斤，油条一个，花椒1把，八角5个，良姜切片1块，白芷1片，香叶3片，葱1根，姜5片，盐，白糖，老抽，料酒，醋适量

步骤 1，鲫鱼去鳃，去内脏，不去鱼鳞。洗净量干。

步骤 2，均匀的涂抹一层老抽，晾干。

步骤 3，过油炸至变黄。

步骤 4，葱1根切段，姜5片。作料备好，平铺锅底。

步骤 5，葱姜作料上面平放炸好的鱼。加水没过鱼2指，料酒1汤勺，盐1勺，糖1勺，醋1勺，味精1勺（小火焖制时放）

步骤 6，大火烧开10分钟，中火30分钟，放上油条，小火焖制1小时（高压锅:大火10分，中火30分，小火5分即可）。自然晾凉。

步骤 7，出锅盛盘。热的时候鱼容易夹烂，凉盛最好。

油条五香糟鱼的做法

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