兴义盒子粑的做法

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材料：米浆、菜油、长长手把的圆形盒子、鲜猪肉丝、葱花、椒粉、味精、酱油、盐、

两个重要程序：

一是放第一层米浆的时候要将铁盒子放进油锅浸一下，免得粘住

二是当盒子粑炸到要呈金黄色的时候，便要将铁盒子与粑粑脱离，然后用铁盒子的底部挤压一下从铁盒子中脱离的粑粑，让油能把粑粑炸得更彻底，吃的时候口感更好。

盒子粑的制作方法，1、将米泡至10小时左右，在用机器磨成浆

2、将一定比例的米浆兑好，将锅里的油烧涨，控制火候

3、把米浆舀在油炸的铁盒子里，这个铁盒子大约深4厘米左右，刚开始舀到铁盒子里的米浆大约要盖过2厘米左右

4、把鲜猪肉丝与葱花、胡椒粉、味精、酱油、盐等佐料拌匀，适量放入铁盒子里，5.再舀米浆铺在上面，放进油锅里炸，直到炸为金黄色，便可以出锅了。

兴义盒子粑的做法

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