蜜汁烤肉拌饭的配方

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蜜汁烤肉拌饭蜜汁和烤肉拌饭的做法如下：

准备材料：猪肉一块、蜜汁烤肉料35g、6寸用刀一把

制作步骤：

1、准备好调料，蜜汁烤肉料：水：肉的比例为：35克：35克：500克。

2、五花肉洗净，切小块。（我切的大小在宽度1CM左右）太大会肥腻也不容易入味。不要选择全瘦的肉，因为全程不加油，是用肉本身的油脂烤制

3、加入黄油去腥

4、加入耗油拌匀

5、照烧汁，比耗油的量略多些

6、拌匀后撒上现磨黑胡椒粒、香蒜粒、迷迭香。（不喜欢迷迭香的也可以不放，放入自己喜欢的粉料）

7、上面的拌匀后再加适量的鸡粉和孜然粉。（全程没有放盐，因为酱汁所含的盐分已经够了）

8、最后全部拌匀，腌制半小时。如果是排骨要腌制时间久点（1-2小时），想更入味些，可以冷藏密封过夜

9、烤盘垫入锡纸，把肉连酱汁全部倒上去，铺平，不要重叠。

10、烤箱提前预热15分钟，放入烤箱下层，200度上下火20分钟。

11、20分钟后取出，颜色还没有那么到位。用毛刷在肉的表面刷上一层蜂蜜，帮助着色，也起到调味的作用。碗里的分量全部刷完，继续放入烤箱烤制10分钟，也就是全程200度烤制30分钟。

12、最后，盛盘（烤盘里的汁全部不要，只要肉），撒上香葱、炒熟白芝麻，完成！

小贴士

五花肉块必须切很小的块，否则很容易腻，还可以换成排骨或者五花肉片，我这次放在一起烤制了，出来的效果各有各的优势，看自己的口味来选择肉的种类了。

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