五星级酒店的主厨一般是做什么

五星级酒店的主厨一般都设置设立的这个岗位是属于行政总厨，这个岗位的厨房是非常关键的。也为厨房的管理和人员的配备起到了很好的作用。

这个行政总厨每个月每年还有每天要定期，不定时的进行所有厨房的所有的材料的单子的下料。还有补料。还有不同季节的，不同时期的一些新菜的价位制定。还有对所有厨房的人员的管理，卫生的管理。这就食物的摆放的管理。

最主要的还有所有材料的进货的管理。还有对所有菜品质量的完美的管理。

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