水和粥沸腾时有什么区别

粥是水和粮食的混合物，粥里的粮食通常是固体状或粉末状，都可以统一理解为固体类，这和水的沸点是没什么关系的。

粥里的水和直接一锅水的沸点在同一个大气压下是相同的，如果粥的温度达不到水的沸点温度，水就会继续吸收热能，整锅粥不会出现沸腾的现象，直到粥里的水温达到了沸点，整锅粥才会沸腾。

所以开锅的粥跟开锅的水温度是一样的，不一样的只是煮粥的时候因为里面的粮食也要吸收热量，所以时间上比烧开一锅水要长一些。