大米和面粉哪个升糖快

面粉

从消化速度上来说，面食比米升糖速度快，这是因为面粉在做成面食的过程中，被添加很多的水。导致同等重量的面食，反而比米看起来多很多，在加上面食体积越大水分越多，越容易被肠胃消化吸收。而身体吸收的速度越快，淀粉转化成葡萄糖的速度就快，自然面食吃起来会比米升血糖的速度更快。研究也发现，人们吃面食比吃米，更容易发胖长肉，所以，确实是面食的升糖速度比米快，血糖高的人平时要注意控制好主食。

大米和面粉哪个升糖快

大米和面粉相比较，大米含糖量高热量低，面粉热量高含糖量相对偏低。同等重量的大米和白面，大米升糖稍快点，对血糖高的人，要控制含淀粉高的主物，少吃精细粮，最好吃粗粮，大米白面不能多吃，吃多了升糖快，不利于稳定血糖，健康人就无所谓了，不过吃饭7，8分饱最有利于健康。

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