河南炭火烤鲶鱼做法

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— 食材清单 —

主料:

鲶鱼1段

辅料:

盐勺糖少许酱油2勺耗油2勺葱、姜、蒜、料酒适量1勺满五香粉、孜然粉、辣椒粉适量

— 烹饪步骤 —

1· 姜、蒜洗干净切小块，葱切小段。

2· 切好的葱姜蒜加适量的料酒，放到搅拌机搅拌成汁备用。

3· 鲶鱼洗干净，用刀切第一刀不要切断，第二刀再切断。鲶鱼的骨很硬，如果只是用刀切的话，真的切不断，可以再用另一把刀刀背敲打，把鱼骨切断再慢点切，你就会发现一个完美的心形了。

4· 同样的方法把鲶鱼切完

5· 把所有要用到的调料放进来拌匀，孜然粉和辣椒粉除外，盖上保鲜膜放冰箱腌1晚上。葱姜蒜汁只用2勺满就好，剩下的可以放冰箱冷藏，其实每天做菜都要用到的。

6· 把腌好的鲶鱼放到铺好油纸的烤盘，上面再盖一张锡纸放进预热好的烤箱，上下火200度中层。先烤20分钟再把锡纸拿出来，最后再烤20分钟上色即可。我没有翻面，担心把形状搞坏了。

7· 撒一点孜然粉和辣椒粉开吃啰。

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