红烧马步鱼做法

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原料：马步鱼若干、葱、干辣椒、姜、蒜、花椒、八角、盐、生抽、陈醋、白糖、味精、胡椒粉适量。

做法步骤：

第1步、葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。

第2步、马步鱼收拾干净，沥干水分。热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。

第3步、放入花椒、八角炸香，再放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。

第4步、烹入生抽、陈醋。

第5步、放入盐、白糖、胡椒粉。

第6步、加入开水，与鱼持平。

第7步、炖至鱼肉入味，放少许味精，大火收汁。

第8步、成品。

红烧马步鱼做法

做法：

1、将马步鱼洗净，葱姜蒜切碎，洋葱切碎。

2、把上述这些和盐，料酒一起，拌进马步鱼进行腌制入味。

3、把腌制好的马步鱼滚上干面粉，入油锅炸制微黄，捞出控油。

4、锅内留少许油，爆香花椒，葱姜，豆瓣酱，倒入老抽和水，再加少量盐。

5、放入炸好的马步鱼中火炖约十五分钟，收至汤汁浓郁，撒入蒜瓣即可。

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