蚕豆的家常做法王刚

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食材：虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实耗约50克)，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。

做法

(1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。

(2)蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。

(3)炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。

蚕豆的家常做法王刚

蒜苔炒蚕豆

原料：蒜苔、蚕豆、红辣椒、盐、料酒、生抽。

做法步骤：

第1步、食材：蒜苔、蚕豆冼净（蚕豆焯水去豆腥味）。

第2步、红辣椒切小块、姜切末。

第3步、锅烧热下油烧热五成热。

第4步、加入蒜末炒香。

第5步、加入蒜苔翻炒两分钟。

第6步、加入蚕豆翻炒。

第7步、加入红椒块翻炒。

第8步、加入料酒。

第9步、生抽。

第10步、翻炒片刻即可。

第11步、成品。

蚕豆的家常做法王刚

材料

咸菜，蚕豆，油，蚝油，鸡精

做法

1、咸菜或酸菜切碎，蚕豆去外衣分成两半。

2、油锅烧热，放咸菜和蚕豆炒一会，加少许水和盐焖一下。

3、再放点蚝油或鸡精，炒匀就可以出锅了。

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