小秋红烧鲅鱼怎么做
2023-07-16 分类:百科
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小秋红烧鲅鱼的做法
材料:
鲅鱼,茄子,葱一根,香菜一根,姜三片,花椒10粒,大蒜一瓣,盐20克,糖15克,醋少许,料酒少许,生抽少许。
做法:
1、鲅鱼去内脏处理干净,放少许盐、料酒、葱、姜,腌制鲅鱼。
2、准备小料:番茄酱、花椒、葱姜蒜。
3、热油放,腌制好的鲅鱼煎制金黄色。
4、另起锅,热油,先放葱、姜、蒜、大料花椒呛锅,再倒入番茄酱少许、白糖,炒制。
5、加温水、少许生抽、醋、盐,大火烧开,做番茄汁。
6、再把先前煎制好的鱼放入大火炖制,汤汁浓稠即可关火。
7、出锅装盘。
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