砍骨刀是刀形还是斧形好

砍骨刀最好是刀型的好，骨头有很多的肋排，肋骨这样的比较宽的骨头还是用刀型的方便顺手，效率也比较高，斧头型的刃口部分一般比较窄，用起来应力集中，可以产生很大的冲击力，但是加工面太窄了，加工起来大块的肋骨等就显得不够用了！