高原夏菜是什么意思

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高原夏菜主要指宁夏、甘肃、青海种植的蔬菜，这些地区气候冷凉，无霜期短，多风少雨。夏季短暂凉爽，有着蔬菜生长的最适宜生长温度，品种主要包括：甘蓝、大白菜、萝卜类、西兰花、洋葱、南瓜、莴笋、娃娃菜、生菜、芹菜、甜玉米、马铃薯等。

高山地区风大风多，空气相对干燥，限制了很多病虫害的发生。大陆性气候显著，气候冷凉，日照条件好，对蔬菜生长有利。特别是昼夜温差大，有利于糖分积累，蔬菜、瓜果含糖率高，具有纯正爽口的甜味。

与传统老农作区天然隔离，农家肥多，使用化肥少，极大地减少了土壤、水源及空气的污染程度，因此具有绿色污染少的优势。

此外，由于处于高原、高山地段，农作物包括蔬菜的种植多为一季，生长期长，干物质积累多、品质好、产量高年日照时数长，光照充足、太阳辐射强、光质好，七、八月份光能更好，加之雨热同期，非常适宜露地菜及其他农作物生产，而且有利于蔬菜等农作物的养分（干物质）积累。所以高山夏菜干物质含量多，营养丰富。

相对的，南方地区夏季高湿高热，蔬菜种植管理困难，产量相对较少，因此高原夏菜大量在南方市场上市。至于冬季市场也有高原夏菜，一方面高原夏菜已经形成了一种品牌，味道好，污染少，储存到冬季售卖也有一定的优势。另一方面，今年蔬菜大量丰收，高原夏菜在在夏季不能全部售出，储存起来慢慢销售。

高原夏菜是什么意思

高原夏菜产于兰州，具有很高的质量安全水平。在国家农业部连续6年对全国37个大中城市进行蔬菜质量安全例行监测中，每年兰州都取得了好成绩。

兰州高原夏菜是利用西北高原夏季凉爽、日照充足、昼夜温差大等气候特点，在高海拔地区生产的优质蔬菜。

高原夏菜是什么意思

高原夏菜是指夏季适宜在气候冷凉地区生长的蔬菜，又称冷凉蔬菜或错季蔬菜，“家族”里有菜花、甘蓝、大白菜、西兰花、洋葱、娃娃菜等成员，它们最适宜生长的温度在17—25摄氏度，因多种植在海拔1500米以上的高原，因此被称作高原夏菜。

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