牛肉皮怎么炖汤

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准备材料：牛肉套皮一斤半、有机小土豆5个、姜蒜适量、草果、八角、香叶适量、蚝油、生抽2勺、 料酒2勺、精盐适量、胡椒粉、香料适量、红枣枸杞适量

制作步骤：

1、准备好新鲜的牛肉套皮（就是牛胸腹部的肉），切块备用。 

2、冷水下锅除去血水浮末。

3、准备好姜蒜，草果，香叶，八角。

4、爆香姜蒜、草果、香叶，八角，加入牛肉翻炒，加入少许盐，酱油，料酒，胡椒粉，香料调味。

5、把翻炒均匀的牛肉改放砂锅加热水炖煮，这时再加点红枣枸杞，炖45分钟。

6、牛肉炖45分钟后加入有机小土豆再炖15分钟。

7、土豆炖牛肉就出炉了，牛肉套皮有嚼劲，土豆软烂入味。

牛肉皮怎么炖汤

1将牛皮洗净切小块，同时备好生姜枸杞牛皮入锅捞一遍，为的是去腥捞好的牛皮再洗一遍放入高压锅，放水，水位要放比牛皮高出十厘米左右

2放入生姜，枸杞，料酒，盖上盖子压20分钟压20分钟后开盖再沸腾15分钟直到汤浓稠再加少许盐巴熄火后把牛皮汤倒入方形容器里，没方形的拿其他的容器也行

3待牛皮汤温后放入冰箱冷藏2小时就做好啦做好了切片再弄点自己喜欢的辣椒酱之类，点酱吃即可。其汤汁鲜美无比。

牛肉皮怎么炖汤

步骤1

将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用

步骤2

尖红椒去蒂，切成1厘米长的段蒜籽去蒂姜切成厚片白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片

步骤3

净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用

步骤4

净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可

烹饪技巧

色红亮，质软糯，汁浓稠，回味悠长

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