火锅耗儿鱼的做法

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用料：

耗儿鱼300g、火锅底料一大块、

姜1块、葱1根、蒜1头、芹菜1根、花椒1把、辣椒3个、香料1包、冰糖5块，醪糟一勺

步骤 1

耗儿鱼洗净沥干水分待用

步骤 2

准备自己喜欢吃的素菜，洗净切好一会儿烫起吃

步骤 3

麻辣牛肉烫火锅巴适得很，牛肉切片放料酒，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清，盐，辣椒油腌制一下，一会儿烫着吃

步骤 4

准备作料:火锅底料，香料，花椒，海椒(量根据自己的喜好来配)

步骤 5

姜葱蒜，芹菜段适量

步骤 6

锅内放油(多一点)油熟后放入姜葱蒜，花椒，海椒，香料，火锅底料下锅小火炒香

步骤 7

炒香后放一点冰糖，醪糟提味

步骤 8

然后将耗儿鱼放入底料里面过一下，去除鱼腥味，增加耗儿鱼的火锅香味

步骤 9

然后加高汤(清水也可）将耗儿鱼煮几分钟

步骤 10

煮熟后即可食用

火锅耗儿鱼的做法

步骤：

1、先将耗儿鱼洗净沥水后，放白酒拌匀，再放姜末、盐拌匀腌制半小时

2、姜、蒜切碎，小葱切段，干辣椒剪段

3、大葱切段，白蘑菇切片，洋葱切块

4、将油烧热，将姜蒜炒香，依次放干辣椒、花椒、大葱、火锅底料炒香，倒适量的水烧开

5、先将白蘑菇放入煮3分钟，放耗儿鱼煮约5分钟放洋葱，待耗儿鱼肉微微咧口，盛出。在盛菜的盆面上洒上小葱段，另起油锅，油烧热后淋入即可。

火锅耗儿鱼的做法

食材用料：耗儿鱼 1只，大葱 2根，姜 3片，独蒜 2个，料酒 1勺，花椒 7粒，豆瓣酱 3勺，冰糖 2粒，香叶 2片，八角 1个 桂皮 1片山奈 3片，酱油 2勺，洋葱 1个，青椒 2个，土豆 5个，青笋 2根，芹菜 1把

做法步骤

步骤 1

热锅倒入菜籽油，先放入豆瓣酱煸香，继续放入花椒，大葱，姜片，洋葱和蒜，炒香后倒入半锅开水。接着依次放入香料和冰糖、酱油，熬制火锅料。

步骤 2

继续放入耗儿鱼段和土豆条，大火煮熟。待土豆变软后，加入青笋、青椒和芹菜，烫熟即可出锅。

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