保宁醋为何吃起来怪怪的

2023-07-20　分类：百科

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因为保宁醋传统酿造的核心是中药制曲、麦麸酿醋。保宁醋通过42道工序酿制而成，核心工序为制曲、发酵、淋醋、调配、熬制、过滤、陈酿七大部分。四川阆中保宁醋色泽棕红、酸味柔和、酸香浓郁，不仅是调味佳品，还富含多种氨基酸与微量元素，具有开胃健脾、增进食欲等功效。