鲜牛奶的冰点范围标准是多少
2023-07-20 分类：百科
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鲜牛奶的冰点低于水，其冰点恒定在零下0.55摄氏度左右，一定不要让鲜牛奶结冰。
牛奶结冰是由外向里发展的，牛奶结冰后，质量会受到严重影响。
因为鲜奶中的蛋白质在冷冻条件下发生凝固，与奶中的脂肪分离，干酷素呈微粒状态分散于牛奶中。冰冻的牛奶经过加热溶化后，味道明显淡薄，奶液呈水样，营养价值降低。
鲜牛奶的冰点范围标准是多少
牛奶的冰点平均为0.5摄氏度左右。结冰点是晶体由液态转变为固态的温度，例如，水的结冰点为0℃(摄氏度)，液氮的结冰点为-196℃(摄氏度)。非晶体没有一个确定的结冰点。牛奶结冰是由外向里发展的，牛奶结冰后，质量会受到严重影响
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