糖醋排骨的做法糖醋排骨怎么做

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【糖醋排骨的做法】主料：排骨600克辅料：姜、大蒜、八角、香叶、桂皮，白芝麻、料酒适量，大料：1个，油：适量，冰糖30克，香醋：2勺，生抽：适量。

1、排骨用清水浸泡半小时，泡出血水，捞出后冲洗干净。2、将排骨放入冷水锅中，煮开后中火煮5分钟，撇去浮沫，捞出排骨，用水冲洗干净。3、炒锅中倒入少许油，放入冰糖，小火，不停翻炒，炒至焦糖色，表面冒泡。4、立即倒入排骨，翻炒，加入料酒，调入香醋2勺、生抽1勺、姜、大料添入开水，水量没过排骨即可。大火煮开，小火慢炖35分钟。5、35分钟后打开锅盖，转大火，大火收汁，不时翻炒以免糊锅，待汤汁收浓出锅前再放入1勺醋提味，撒上白芝麻盛出装盘即可。

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