果糖官能团种类和数量

2023-07-22　分类：百科

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果糖是一种单糖，分子式为C6H12O6，与葡萄糖是同分异构体。果糖的结构简式为，CH2OH一（CHOH）3一CO一CH2OH，由此可看出，有2种官能团，即羟基一OH和羰基（或酮基）一CO一。其中一OH有5个，一CO一一个。从官能团可推断出，果糖能发生酯化反应，加H2反应等。