咖喱鸡块怎么做

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食材：

仔鸡（半只约400克）、土豆75克、

调料：

咖喱粉20克、料酒、

葱、姜、味精、湿淀粉、

做法：

1、鸡洗净，连骨剁成核桃般大的块，土豆洗净，去皮切滚刀块

2、土豆开水焯水，用清水洗净后沥干水分，油锅油烧至六成热，放土豆炸成浅黄色捞出控油

3、热锅热油，放葱段姜片，炒出香味，放咖喱粉炒至油、粉融为一体时，加入鸡块、盐、料酒和适量的肉汤，（淹住鸡块），烧开后转小火，鸡肉烧至八成熟时，放土豆、味精，再烧至鸡烂，土豆熟时，用湿淀粉勾芡，淋少许明油就好了，色泽黄亮，鸡肉酥烂，土豆糯香。

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