烤滩羊的正宗做法

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洋葱(白皮)150克，鸡蛋50克，小麦面粉25克

胡椒粉3克，孜然2克，花椒5克，椒盐15克

步骤：

1、将羊排肉洗净，剔净筋皮，选择肥瘦相间的羊排切单根，将羊排去边修整齐

2、用精盐、鸡蛋、皮芽子等辅料腌制20——30分钟左右。腌制过程中，不时将羊排翻几下，使其均匀入味

3、将腌制好的羊排穿在特制的铁钎上，将作料均匀地涂抹羊排之上。然后立在馕坑里烘烤，或是放在用来烤肉的烤炉上烤制

4、出炉时在羊排上撒上精盐、孜然、辣椒粉、胡椒面

5，放入盘中数分钟，稍凉即可食之。其色焦黄、油亮，味道微辣，不腻不膻，鲜嫩可口。

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