腐竹和腐竹丝有什么不同
2023-07-25 分类：百科
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腐竹丝和腐竹的味道很相像，但还是有一些区别。腐竹丝和腐竹都属于豆制品，腐竹丝是丝状的，而腐竹是宽大的，条状的豆制品，它们在吃之前都要用热水泡发，充分泡软后再进行烹制，煮竹丝的口感会稍稍硬一些，适合凉拌，而腐竹则更为柔软，各种烹饪方法都可以。
腐竹和腐竹丝有什么不同
腐竹：腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。
豆皮：又称豆皮或腐皮，是用浓豆浆，倒入平底锅中，加热时注意不要煮沸，锅中豆浆的表层就产生一层皮膜，用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥，但也有在未干燥时就加以烹调食用的
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