黄色豌豆仁的吃法

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黄色豌豆仁的吃法

用铜锅烧水(不能用铁锅)将去皮的豌豆放入锅内，加碱，将豌豆煮成粥状，然后带原汤过箩，将过箩的豌豆粥放入锅内加白糖，炒30分钟，要掌握火候，不能太嫩，也不能过火。太嫩不能凝固成块，太老凝固后会有裂纹。

炒的过程中，须随时用木板捞起做试验，如豆泥往下淌得很慢，淌下去的豆泥不是随即与锅中的豆泥相融合，而是逐渐形成一个堆，再逐渐与锅内豆泥融合(俗称堆丝)，即可起锅。

黄色豌豆仁的吃法

豌豆炒蛋：油烧热后放豌豆加少许盐煸炒至5分熟（2分钟左右），把搅拌好的鸡蛋（加少许盐）均匀的浇在豌豆上稍等片刻鸡蛋和豌豆完全融合凝固再翻炒几下装盘即可。还有很多做法，做汤，和玉米粒火腿一起炒什锦等。。。。做菜也是门艺术，多做做自然也会创意出很多美食。

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