奶皮子太腻了怎么办
2023-07-25 分类:百科
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可能白糖放太多了。一般自己做的口感都会稍逊一点,外面多多少少有加一些添加剂增加口感。建议加点姜汁,这样就不腻了。
你可以试一试在做双皮奶加糖的同时,放点香草粉,这样一方面可以去除蛋腥味,一方面也使双皮奶口感更加丰富,比较不腻。
鸡蛋最好选用新鲜土鸡蛋(超市里一些鲜鸡蛋会有点腥,有盒装的农家土鸡蛋可能会好一点)
其次,白糖可能太甜,容易腻,如果选用蜂蜜可能会更好些。加姜汁可以去腥,有条件加些柠檬汁更好。
牛奶加300ml,蛋清改为2个,加少许很稀的水淀粉,这样做出来比较不腻。
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