毛舌鱼的做法

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毛舌鱼做法

【烹饪食材】：毛舌鱼4条，沙茶酱一大勺，鱼露一勺，淀粉适量，葱一根，生姜一小块，小米椒两个，水淀粉半碗，只有要适量。

【烹饪步骤】：

1、准备好所有需要用到的食材，将毛舌鱼去掉鱼鳞和内脏之后清洗干净，去掉鱼头和鱼尾，切成段葱花，切好生姜切末。



2、处理好的毛舌鱼放入碗中，加入一勺鱼露搅拌一下，鱼露有去腥的作用，如果没有鱼露的话也可以用料酒来代替。



3、再加入一勺淀粉，搅拌均匀，让每一个鱼块均匀裹上淀粉。



4、锅中添加少许食用油烧热，油热之后将裹好淀粉的鱼块放入油锅中开始煎制。



5、一面煎至金黄之后翻到另一面，直到两面煎制金黄，里外熟透就可以取出来备用。



6、大蒜切成蒜末，葱花切好，小米椒切段备用。



7、再来做料，汁碗中加入一勺玉米淀粉，加入少许水，搅拌均匀，放入一勺红糖，搅拌均匀，做成料汁备用。



8、锅中添加少许食用油，烧热再放入一半的葱花和姜末翻炒出香味。



9、加入一大勺沙茶酱翻炒均匀，然后将炸好的舌头鱼放入锅中，再放匀小米椒翻炒均匀。





10、将做好的料汁放入锅中，大火烧开之后转中火炖煮，直到汤汁收浓郁，再放入剩下的葱花姜末，小米椒就可以关火出锅了，这道美味的毛舌鱼就做好了。





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