泡椒耗儿鱼的家常做法王刚

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用料:

耗儿鱼 一斤半

料酒 适量

盐 适量

豆瓣酱 一大勺

泡姜：泡椒 一小碗 比例1：2

蒜 七八瓣

花椒 一小把

味精 适量

葱 三四根

泡椒耗儿鱼的做法步骤:

步骤 1 将洗净的耗儿鱼用料酒、盐腌制半小时后，再用清水清透备用。

步骤 2 将泡姜泡椒、蒜切小块。 将葱切段备用。

步骤 3 锅中放多一点点油，烧至七八成热。先放一大勺豆瓣酱炒香后，再加入花椒、泡姜泡椒、蒜翻炒一会儿。 加入大约500ml清水煮沸，熬煮5分钟左右出香味后，加入盐、味精调味。（可以自己尝到满意的味道）

步骤 4 放入耗儿鱼加锅盖焖煮10分钟即可。（记得揭开锅盖把耗儿鱼翻面一两次。）

步骤 5 出锅前一分钟放葱段，美味上桌

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