葡萄酒成熟度公式

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首先按照蒸馏出酒顺序分三段，先出的酒酒精度数最高，70—65度 头酒

到65度就可以接中段酒了，65—45度

30度以下就当是尾酒了

65-55度的酒最好

怎么确定接酒度数呢用酒精测量仪器

有电子仪器也有非电子仪器

然后勾调，就是把不同年份的酒和不同度数的酒勾调在一起，当然有一套公式计算度数的。

蒸馏的过程出酒的酒精度是是从高到低的一个变化过程。

当然因为工艺不同、设备原因、曲不同、原料不同头酒酒精度不一定能达到70度或70以上是。

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