灰面炸鱼做法
2023-07-26 分类：百科
TIPS：本文共有 453 个字，阅读大概需要 1 分钟。
用料：面粉适量、酵母适量、食盐适量、水适量。
步骤1：面粉中加上适量的盐（加盐的比例按10斤面1.5两），边加温水边翻搅。
步骤2：面要软，加水合适了就从边上往里叠，一直没有干面粉了就开始踩面。
步骤3：用两个拳头带着水捣面，并不断地从边上抻着往里叠，要踩出面筋，否则炸的时候抻不出来。
步骤4：直到把面踩的顺滑，柔软即可。放于温暖处发酵。
步骤5：根据面鱼的大少揪出几块，放在案上松驰二至三分钟，拿出一块面团，用两手往两拍，拍成长饼。
步骤6：用手把两边提起来，用四个手指撑着四个角和两个边。
步骤7：一抻放到锅里，中间先入油，拿着稍一停再全放到锅里，这样缩不回支了。
步骤8：炸至两面金黄色捞出，中间要翻过来，炸好了凉透了装起来保存，好长时间不坏。
灰面炸鱼做法
鱼去鳞去内脏，用刀沿脊椎骨向尾部水平切下鱼肉，去鱼刺、鱼皮切5厘米长条。
02
用葱姜汁、盐、料酒将鱼腌半小时。
03
用少许干面粉将鱼拌一下。
04
将鸡蛋打散加少许盐和油。
05
鱼蘸少许蛋液滚满面包糠。
06
起锅热油放鱼，炸到金色后捞出。
07
炸好的鱼可直接吃，也可蘸酱吃
如果觉得《灰面炸鱼做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
阅读剩余内容