膨松剂能做饼吗
2023-07-26 分类：百科
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不能，膨松剂是一种化学添加剂，可以提高食品的感官质量，而且也有利于食品的消化吸收，主要用在以小麦粉为主的焙烤食品中添加，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面胚起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆咸的一类物质。
膨松剂能做饼吗
不能
膨松剂不能长期食用，带有危害性。一般做饼可以添加酵母粉或是食用小苏打，使其发酵蓬松，做出来的口感更佳。在做饼时，面团发酵一般可以将用保鲜膜盖上，使其发酵环境湿度更稳定，发酵时间大约三十分钟，面团发酵好后，会增大一到二倍。
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