香酥豆皮怎么做

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香酥豆皮的食用，其实除了可以在外面购买之外，要是自己能够动手完成，同样也有很好的养生保健功效，关于香酥豆皮的制作方法，大家可以通过下文的步骤，自己尝试动手制作。

一、食材明细

主料：纯豆浆

配料：盐 少许

1在喝剩的豆浆里加少许盐搅拌均匀，加热到80度左右关火，静置至豆浆表面结皮，用把小刀沿锅边轻轻割开。

2.准备一个漏勺，轻轻地舀出豆皮，事先准备一盆冷水，把捞出来的豆皮轻轻的放入水里。

3.待豆皮冷却以后轻轻取出，平铺在案板上，然后任意一边往中间叠进1/3。

4.做好摆在盘中，全部做完以后放入能漏水的用具中阴干，锅中热油，油7分热时下锅炸至蓬松、金黄即可。

二、小贴士

1.做豆皮的整个过程，都要轻轻的，以免豆皮弄破了，做出来就不美观了。

2.豆皮一定要阴干了，才能炸，不然有很多水分炸起来不会这么蓬松。而且也不安全。

三、食材

主料豆皮80g绿豆芽100瘦肉50g胡萝卜100g辅料油适量盐适量淀粉适量胡椒粉适量蚝油适量

步骤

1.豆芽冲洗净，胡萝卜切丝，瘦猪肉切丝

2.锅内放少许油，放入肉丝炒至变色

3.放入豆芽和胡萝卜，炒至变软

4.加盐、蚝油、胡椒粉调味，翻炒均匀就可以出锅了

5.盛在盘子中备用

6.取一张豆皮中间放上一长条的炒好的菜

7.卷好，两边要多预留出来，收好口，最后边缘用淀粉调的水封好

8.卷好的豆皮卷

9.卷好的豆皮卷表面蘸上淀粉水

10.中高油温炸至金黄色

11.稍凉切好后就可以吃了

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