家常蛋糕食谱 黑糖蒸蛋糕（健脾暖胃 免烤炉不回缩蒸出美味茶点）

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家中没有烤炉，自家手制蛋糕有没有可能？虽然没有烘焙香，然而一件暖呼呼的蛋糕，可以用蒸来让它诞生。

以前妈妈说烤炉贵，少使用，不准买。那时我好想亲手做蛋糕给男朋友，于是东找西找研究不需用焗炉的蛋糕，好使自己成为入得厨房的女朋友。印象深刻的一次我用蒸蛋糕，切开三层后中间夹草莓，送给男朋友做生日蛋糕。说真的不像样，味道亦不好，不过心思盖过一切不完美。现在自制的蒸蛋糕成熟及美味多了，用超简单的方法拌匀全蛋与糖，加入其他蛋糕材料后入模，最重要的关键是火候，不能心急用大火，否则蛋糕像火山爆发一般样子可笑。有人喜欢为蒸蛋糕扮漂亮，分一些面糊出来，加点食用颜色作颜料，在蒸蛋糕上绘豹纹、拉花或卡通。而我喜欢在蒸蛋糕里放入黑糖、抹茶粉或黑芝麻等，掺入养生美肌的食材，讨好自己，让自己更美。

黑糖蒸蛋糕

材料：

鸡蛋2只、黑糖80克、杏仁奶120毫升、菜油5克、低筋面粉200克、泡打粉10克、盐少许

做法：

Step1.鸡蛋加入黑糖打散拌匀。

Step2.倒入杏仁奶及菜油拌匀。

Step3.筛入低筋面粉。

Step4.加泡打粉及盐轻力拌匀。

Step5.将面糊倒入已抹油的蛋糕纸杯内。

Step6.水滚后，用中慢火蒸15分钟完成。

健康小贴士：

中医认为黑糖性温味甘，补血调经，行血散寒，改善血液循环，补中益气，健脾暖胃，调理胃寒等功效。

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