螃蟹一次吃不完 千万别放水里养（教你2种方法 3天它还横着走）

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螃蟹一次吃不完，千万别放水里养，教你2种方法，3天它还横着走。螃蟹是大家都很喜欢的一种海鲜，很多人在家庭聚会或者宴请宾客的时候选择螃蟹，因为它的做法既简单，招待客人还倍有面子。很多时候螃蟹一次性吃不完，大家会选择养在水里，这种做法是非常错误的，因为我们家中的水并不符合螃蟹的生活条件，螃蟹很快就会因为缺氧而死去。正确的做法有两种，一是不要解开绑螃蟹的绳子，将螃蟹放在5摄氏度左右的冷藏室，把湿毛巾拧干，盖在螃蟹身上，一般两三天是螃蟹还是活的。二是把大闸蟹解开绳子，放入浴缸，让其有充足的活动空间，加刚好淹没蟹脚的水，适当的投入一些小鱼小虾给螃蟹保持体力。 今天我就给大家分享香辣蟹的做法。

香辣蟹

By Ci n der

配料：

大闸蟹 2只、姜 5克、蒜 6瓣、小葱 2根、胡椒粉 少许、精盐 1小勺、淀粉 1大勺、生抽 1大勺、耗油 适量

烹饪步骤：

1.螃蟹洗净，去掉内脏，备用。

2.加入淀粉，让螃蟹肉都沾满淀粉。

3.小葱洗净切断备用，姜切丝，蒜切瓣，花椒少许。

4.适量油，爆香，放辣椒段，花椒粒，姜丝。

5.再放螃蟹，翻炒均匀，加盐，生抽，胡椒粉，耗油，炒熟后加入小葱拌匀即可。

烹饪小贴士：

1、掂重量：好的螃蟹当然是比较重的，在同样大小的情况下，较重的那只说明肉更多、黄（膏）更满。具体的方法也很简单，找一只大小合适比较重的螃蟹为标准，然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。 2、辨活力：有活力的螃蟹说明新鲜而且健康。但是有一点要注意，现在市场上很多螃蟹都是捆好了卖的，这是怕螃蟹活动过多消耗了自己的重量和掉腿，这种情况我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了——有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。 3、看颜色：看颜色分两步：一是蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑；二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起（蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉），这证明蟹黄（膏）很满。

大家平时喜欢怎么做海鲜？

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