喜欢用建盏喝茶吗（我不喜欢）

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不习惯，这是真话。前两天我们做一期视频，说网友感兴趣，用玻璃杯，紫砂壶，盖碗哪个泡绿茶比较好？结果我就说也不要比较了，干脆公司里面找找有哪些茶具，一起来说说茶具的历史和制茶工艺的变革吧，其实去看茶叶历史会发现，在某一个历史阶段，制茶工艺，品饮方式和茶具是相配套的。如唐宋的煎茶点茶，需要搅拌击拂，那茶具就是开口的，明代清代出现了完整的制茶工序，绿茶红茶出现了，就有了紫砂壶（泡茶老茶），盖碗（泡嫩茶）等等，再到民国以后会议制了，再用三才盖碗（不是现在茶艺师那种），就叮叮当当不方便了，统一是单耳杯和陶瓷缸，我记得我父亲还是习惯陶瓷缸几十年了，现在的话茶叶的芽级嫩茶更多了，都用透明的玻璃杯，塑钢杯等等最常见。

回到建盏上，用盏喝茶其实名气更大的是日本，因为人家喝抹茶呀，那是相配套的。而中国这些年建盏兴起是完全因为商家的营销，尤其是打着恢复历史茶文化的那一套，说实话我也不懂柴烧的化工的，这些我都不懂，我只关注到一点，建盏底座有一些地方是没有上釉的，就感觉不舒服，就像家里厨房的餐具一样，有现在雪白干净精美的瓷器为什么还要用那些粗瓷大碗的，至少黑乎乎的影响胃口。同样的建盏在历史上很辉煌，属于皇家物品，但是建盏适合于点茶煎茶，是那个时代的器物，喝现在的茶并不合适。就像古代的骑兵很厉害，蒙古铁骑横扫天下，现在你再让他们的骑兵试试看？茶具也一样，历史可以缅怀，但是不需要沉醉。

说到茶具，还想说一下工艺，现在不少地方推崇手工茶，如西湖龙井，但是大家想过没有手工做茶的情景吗？满头大汗，手汗淋漓，男人熬夜还抽烟喝茶聊天，卫生情况不小心都是有的，和机器茶相比一下，也有人会说手工的香，但是那只能说是机器的不足，光龙井茶机这十多年改进了多少代？以后不改进了？

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