尖椒鸡丁的做法是什么

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尖椒鸡丁不仅色彩丰富，营养价值也是很高的，而且鸡丁和尖椒是特别搭的，做这道菜可以用鸡胸肉，也可以用鸡腿，照着这些食谱做，一定都特别好吃。

一、尖椒鸡丁

菜谱简介 简单易做.色彩丰富

材料

主料：鸡胸肉，尖椒，配料：蛋清，胡椒粉，甜面酱，酱油，葱姜蒜，盐

做法

1、鸡胸肉切丁，尖椒切丁，葱姜蒜切末。

2、将蛋清倒入鸡肉中，再加入少许白胡椒粉，拌匀。

3、锅倒油烧热，将尖椒丁倒入翻炒，断生即可，盛出。

4、原锅再加入适量油，将鸡丁倒入翻炒变白，加入葱姜蒜末炒香，加入适量酱油，翻炒均匀。然后改小火，加入甜面酱，改大火翻炒均匀，倒入炒好的尖椒丁，炒匀后加入适量的盐，翻炒片刻关火出锅。

二、尖椒炒鸡

材料

鸡腿两只，青红尖椒各一个，盐1/4小勺，胡椒粉1小勺，生粉一大勺，葱花，蒜片，生抽一大勺，老抽2小勺，米醋1小勺，糖1小勺，味精少许

做法

. 鸡腿拆掉骨头，切成2厘米见方的小块，清洗干净，用盐，胡椒粉，生粉抓匀，最后加入适量油，抓匀，腌制20分钟．青红椒分别洗净，切小滚刀块．

2. 油锅烧至六成热，转小火，放入鸡肉，炸一两分钟至熟后，转大火，炸至表面稍有焦黄，捞出用厨房纸吸油备用．

3. 炒锅加入适量油，烧热后爆香葱花蒜片，加入青红椒块，翻炒断生，加入鸡肉块，调入生抽，老抽，翻炒均匀，最后，调入米醋和糖，翻炒均匀后，关火．

4. 加入少许味精，翻匀出锅．

三、炒鸡丁

菜谱简介 用尖椒取代干辣椒，就不会那么辣了。鸡腿比起其他的部分，总归是更好吃些的~~ 剩下的油有胡椒的香气，还可以用来做其它的菜（这不算地沟油吧？）。

材料

主料：鸡腿，尖椒

配料：胡椒，酱油，料酒，盐，生粉，植物油

做法

1、鸡腿用刀切开，剥离其中的骨头，然后切成小块。

2、用酱油、料酒、生粉、盐（多一点），腌制鸡肉20分钟把味道腌透。尖椒滚刀切成类似尺寸。

3、锅内放大量油，放胡椒爆香，放入鸡丁翻炒。

4、待鸡肉八九分熟，放入尖椒和少量盐，爆炒几分钟后，滤去油，盛出即可。

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