格尔木有哪些特色美食

格尔木市是一个多民族多宗教的地区，全市共有28个民族，其中少数民族27个。各个民族美食汇聚在这里，今天为大家介绍一部分格尔木的特色美食。

马奶酒是用鲜马奶经过发酵变酸酿制而成的一种酒精含量只有1.5到3度的饮料，是流行整个草原地区的传统饮料，味道酸辣，有舒筋、活血、健胃等功效。

炕锅羊肉的选材上是非常有讲究的。肉一定要是成年的绵羊不说，菜品搭配的也恰到好处。选用的土豆、洋葱和宽粉条都是非常吸汁的食材，锅也是非常的有讲究，一般不用市面上的不锈钢锅之类的而是选用的铝锅。这样不仅能保证食物的口感还能很好地控制火候。这道菜汁多是没有什么美味可言的，等到汁水都被收得差不多的时候，再品尝是绝对的美味。

制作馓子要用上好的面粉，加少许食盐用水揉成面坯，然后饧面、切条，再搓成条状，环绕排满盆中，上面洒抹一些食用油。待面条在盆中回透，弹拉力恰到好处时，将面条绕在手上，用手来回抻开，撑、绷成粗细均匀一致的馓子条，然后放入油锅，用筷子轻轻翻动，掌握火候煎熬上色，炸成大把或小把金黄焦脆的馓子。

枸杞蜜是蜜蜂采集枸杞花蜜酿造而成，枸杞蜜既有蜂蜜传统的营养保健价值、更因它是枸杞的精华。蜜色呈琥珀色，口感清香甜润。因数量极少而十分珍贵。枸杞蜜功效：滋补肝肾、益精明目、滋阴壮阳、润肺止咳补气。

酿皮，是西北独特的风味小吃之一，这种小吃味美爽口。经济实惠，既有菜又有饭。同时，又是“快餐”，只要到酿皮子的摊上去，一、二分种即可到口，所以受到群众的喜爱。食用时，要将涮好的一张张酿皮子切成细条，上面再放上几块蒸熟的，切成薄片的面筋，浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料，其色悦目，香味诱人，在炎热的夏季，若能吃一盘酿皮子，顿时倍感凉爽提神，食欲大增。酿皮子一年四季都有出售，其特点是色泽橙黄而透明，吃起来柔软又有韧劲，风味特佳．

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

枸杞沙棘原浆以青藏高原产枸杞鲜果、沙棘原浆为配方，将甘甜和极酸融合，口感酸甜醇厚，色泽天然橙红。生产工艺尽可能保留了两者所含的矿物质、维生素，糖类、蛋白质、酯类、可溶性膳食纤维等营养成分，而且有益健康的生物活性物质：枸杞多糖、枸杞黄酮、类胡萝卜素、甜菜碱、沙棘黄酮、维生素C、 维生素E等聚集起到对健康的呵护。

作者/来源：一条默

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