网红花卷 看似麻烦其实好简单（层次超多 撕着吃最香）

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说起面食，那真的是有着72种变化，只要您的创意够多，脑洞够大，天天不重样是非常简单的一件事情！

美美是个特别喜欢玩面食的人，几乎每周都要做好多种的花样面食，以至于朋友们都说我上辈子肯定是北方人哈哈，面食的花样真多是太多了，每每在美食网站漫游的时候，时不时就会遇到不一样的做法，吃了30多年馒头，这做法还是第一次见呢！一看我就知道绝对靠谱！果然，成品一出锅就香死个人了！层层薄如蝉翼，儿子最喜欢用手撕着吃了，满嘴香！

一出锅儿子就啃了两个，我将馒头端到阳台上拍照，一边拍，一边忍不住吃，给您看看内部的结构，层次那叫一个多呀，每一层的面皮都特别薄，我在里面抹了黑芝麻核桃馅，层次多，所以馅料比一般的花卷夹得也多，一口下去，真的是满嘴香！

黑芝麻核桃粉我是自己做的，非常简单，将黑芝麻和核桃混合在一块打成粉末，放几勺白糖混合起来就成，每年到了秋冬季节，我就会经常给家人多黑芝麻核桃粉，装在密封的容器里，每天泡牛奶的时候舀两勺，或者煮粥、打豆浆的时候也可以放上两勺。营养又省事！

黑芝麻核桃粉具有非常丰富的铁元素，可以有效的起到改善贫血的作用，黑芝麻核桃粉具有一定的养心安神功效，可以营养脑神经，改善失眠、多梦的状态。每天坚持吃点黑芝麻核桃粉，能够改善记忆力，降低老年痴呆发生的概率。

自己做的黑芝麻核桃粉，吃的最是放心，天气凉了，正是适合身体进补的季节，将黑芝麻核桃粉参杂在各种的食品中，不仅能增加美食的风味，更是能让身体吸收到更多的营养呢！花卷的这个做法，好吃好看，操作又特别简单，手残党也能轻松成功哦！

一起来试试吧！

【网红花卷】

主料 面粉500克 牛奶250毫升 酵母粉3克 糖20克

辅料 黑芝麻核桃粉半碗 白糖适量 油适量

做法：

将主料中所有的食材都放入厨师机中，先用抵挡将食材都拌匀，再转高档，揉5分钟左右，面团变得细腻光滑就可以了，将揉好的面团放在温暖的地方发酵至两倍大，发酵好的面团内部呈现大量的蜂窝状就可以了。

面团取出来，排气后分成八份，取一份面团放在撒了干粉的面板上，用擀面杖擀成长条状。

在面片表面刷上薄薄的一层油，再撒上黑芝麻核桃粉，刷油是为了让层次分明。

从一边慢慢卷起来。

收口朝下，用锋利的刀子从中间切开，最顶端不要切。

将两股面团拧成麻花状，用干净的重物压住头、我平时都用切菜刀压在上面，让它不动。

一起全部都拧出来。

将辫子着放，花卷纹路朝外，从一头卷起来，没有切断的一头压扁放在花的下面。

全部做好后，将花卷放在30度温暖处醒发20分钟左右（我一般都是直接放在蒸锅里，将水烧至温热，关火醒发），醒发好的面坯明显变大，面片变得更圆润。

大火烧开，蒸15分钟后，焖三分钟就可以出锅啦！香喷喷的，趁热吃哦！

小贴士：

要想蒸出来光滑的面食，面团必须揉到位，虽然不用揉至面包那样拉丝，但也一定要揉到延展性非常好才可以，面团比较细腻的时候，用手揪一团面，慢慢了拉开，能拉很长不断就差不多了。如果能用压面机压几遍就更好。

切开的时候刀子一定要锋利，手起刀落速度快，慢了花纹都粘连在一起了。

卷的时候一定要先将辫子侧起来，花纹朝外，这样卷好之后纹路才明显，造型更漂亮。

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