想吃网红甜点毛巾卷吗 看过这篇文章你也能学会（就这么简单）

平时最喜欢吃甜点了，尤其是加了满满的奶油，大口吃起来特别过瘾。最近的网红甜点特别多呢，稍不注意，就又出来一款新品。

这不，有阵子特别流行毛巾卷，这是因为成品卷起来后，要在表面筛一层细粉，比如抹茶粉、可可粉等，所以成品比较像毛巾，因而得名的。

其实呢，我觉得毛巾卷也是千层蛋糕的一种变化而来。千层蛋糕就是将制作好的班戟皮层层叠起，中间抹上奶油或水果，重重叠叠数十层，看起来层次分明。但毛巾卷的优势就是要比千层蛋糕更省事，更方便，不需要摊那么多张皮了，也不需要抹那么多层的奶油，比做千层蛋糕更省时间。

如果嘴馋想吃蛋糕，毛巾卷反而是一款比较容易做的甜点。而且中间夹了大量的奶油，还加了好吃的奥利奥饼干碎，对于喜欢吃奶油的人来说特别过瘾。

平时大家做的毛巾卷，以可可味和抹茶味的居多，所以这次就来教大家做个紫薯口味的毛巾卷，看起来很特别吧？小要点都在括号里，要仔细阅读哦。如果想做别的口味，只需要将紫薯粉换成别的粉就行。

配料：黄油15g 糖15g 鸡蛋2个 牛奶130g 低粉25g 紫薯粉10g

辅料：淡奶油180g 糖15g 奥利奥饼干10g

表面：紫薯粉30g

1.黄油用微波炉融化后加入糖，搅至糖融化。加入鸡蛋搅匀。（黄油也可以在鸡蛋搅匀后再加入，顺序无所谓。）

2.加入牛奶搅匀。

3.低粉倒入粉筛中。加入紫薯粉。（两种粉类混合好后再过筛进去，搅拌时比较容易混合。）

4.筛入到牛奶液中，过筛一次。（一定要过筛，这样才能保证皮的颜色均匀，无颗粒。）

5.煎锅里不需要倒油，加热至表面变热，倒入紫薯牛奶液。转个圈后，小火加热至边缘可撩起。倒扣晾凉，直到所有面皮煎完。（一定要用不粘锅来做，这样不会出现皮倒不出来的现象。晾皮可以直接倒在案板上，每张之间不要重叠，分开来晾。）

6.淡奶油加糖打发。（打发到硬挺状态。）

7.将饼皮一张叠一张，中间抹上奶油，四周不要抹（如果四周抹上了奶油，卷起来容易开。奶油一定要厚度均匀，这会影响到成品表面形状。）

8.奶油上面撒上切碎的奥利奥饼干。将饼皮的两边将奶油包起，从底部开始卷起。（里面也可以加一些蜜红豆。）

9.用保鲜膜卷起，放入冰箱冷藏两小时定型。（最好放在个托盘里，底部朝下，不然接触面不行，成品整体开关也不好看。）

10.取出后，表面和侧面都筛上紫薯粉即可。（如果表面形状不饱满，在筛粉之前用手掌将两边回拢，造成表面饱满无痕的状态，筛了粉后就不太好操作了，容易留下指印。筛粉的时候下面垫一张纸，不会弄脏桌面，还可以将粉类重复再筛。）

注意：

1.面糊没搅匀不用担心，只要过筛就好了，一定要过筛。

2.这个配方可以做出4张饼皮，第一张没煎好，所以只用了3张。

3.奶油不要抹太宽，不然卷起来侧面容易开。

4.筛粉的时候正面和侧面都要筛上。

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