几种当地特色美食 重口味（有机会一定要尝尝）

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色、香、味俱全，是我们用来形容珍馐美味的词汇，中国作为美食大国，悠久的历史必然赋予了各色各样的地方特色美食。而不少地方特色美食有着鲜明的特点，食材的选择、烹煮工艺以及形态呈现各不相同，所以这些地方特色美食本地人特别喜欢。

“牛瘪”是什么？它能跟火锅扯上关系，这不得不从当地人的习俗说起。在贵州市，有一种叫“牛瘪火锅”的美食，它的食材听起来会有点恶心，把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁，然后再制成火锅，又被称为“百草汤”。上好的牛瘪呈青绿色、气味中有青草的芳香。牛瘪汁虽然颜色浓稠、气味腥臭，但是经过调味后，却可成为难得的美味。

活珠子是南京的著名特产，属金陵小吃，是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称“活珠子”。闽南语叫“鸡仔胎”。

作为特产的闽西八大干，诸如肉脯干、豆腐干、萝卜干、笋干都过于平平无奇，唯有宁化老鼠干在其中脱颖而出，自成一派生猛画风。 外地人往往碍于对老鼠本能的嫌弃和恶心，根本不敢下嘴。殊不知，这宁化老鼠干，却是部分福建人的高级野味。 只有恰逢贵客来临，福建人才舍得把这道菜捧上餐桌。寻常想吃上一盘鼠，除去到闽西的农村托上熟人购买，就只能等着菜场里偶然出现的捕鼠人。

厦门人把星虫干洗净后熬煮，然后连同富有胶质的汤汁装入小杯里，那食物界的琥珀，“土笋”冷藏后躺在肥圆小块中间，似乎要成为永恒。那绝美的蛋白质的胶质凝结成冻了!我就想嗯一声，来盘晶亮沁心的土笋冻

豆丹许多外地人也会叫它豆虫，猪儿虫。它是一种以吃豆叶、喝甘露为生，在天然无毒、无公害状态生长的昆虫，也是连云港灌云县的第一美食，被誉为“国内少有、苏北仅有、灌云特有”的美味珍品。

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