人间食味：鱼头豆腐（感悟素心如简）

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在民以吃为天的吃货江湖，每天都上演着许多动人的故事，且不乏为人津津乐道者。譬如一则关于豆腐和鱼的段子，说的是一吃货喜欢吃豆腐，称豆腐就是他的命。一日应宴，先上了一道豆腐，他兴甚至哉；后来上了一道鱼，只见他筷子奔鱼而去，众人不解问之，答：有鱼，命不要了！

“豆腐是命，若见了鱼，命都不要了”！这就是吃货本色。吃归吃，命还是要的。可如果上的是一道要命的“鱼头豆腐”呢？

鱼头豆腐是一道上好的家常菜。它由鱼头、豆腐等主要食材烹制而成，味道鲜美，营养价值极为丰富。传统做法常取鲢鱼头和手工豆腐为主料，家常菜就没有那么多考究了，大头鱼头或草鱼头均可。俗话说，“草鱼头，鲤鱼尾，鸽子的胸脯蚂拐的腿”。都是上好的食材，以草鱼头做出的鱼头豆腐，当然也众望所归。

鱼头豆腐的做法其实很简单，将鱼头砍成半个巴掌大小，两面煎黄，倒入开水煮至汤发白，再下备好的鲜豆腐，文火煲十分钟，起锅前放入喜欢的配料即可。鱼头鲜香，豆腐嫩滑，汤味鲜美，香而不腻。别看只是简单常见的食材，搭配组合好之后，它可是温中补气、暖胃润肤的养生佳肴，适合脾胃虚寒、溏便、皮肤干燥者食用。

人生中有许多寻常普通的朋友，他们没有人见人爱的长相，也没有让人怀疑自己智商的特长，他们就那样实实在在，为一花一叶的绽放而欣喜，因身边人的一悲一喜而感慨。他们就像那道随时可煮的“鱼头豆腐”，给你最及时的拥抱，予你最真切的温暖。

也有“鱼头豆腐”一样的爱情，平平静静地厮守，岁岁年年地相望，素心如简，待莲花开尽，便是清欢。如果你有这样素心如简的爱情，你就不会再感叹“酒杯太浅，敬不到来日方长；巷子太短，走不到白发苍苍”。

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