年货市场观察：锦州人“坐享”南方蔬菜

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冬笋、茭白、莲藕、芥蓝、芦笋……这些名字听起来新鲜的南方菜，在现代农业发展、物流运输业发达的今天，已经不是锦城人餐桌上的“陌生客”，更多的北方人可以轻松品尝到它们的味道。

“冬天冷，我习惯到超市买菜，看到这种叫茭白的蔬菜，买了四根。价格比一般的菜贵，不过之前炒过一次味道挺好。我们年轻的时候，到冬天只有萝卜、白菜、土豆，哪有现在这么丰富的蔬菜？”七十多岁的王先生，一早从超市买回自己喜欢的蔬菜，体验了一下在北方的冬天吃到被他们老一辈称为南方“细菜”的生活。在市内一家生鲜超市里，寒冷的天气并未太大影响蔬菜的上市量，蔬菜品种齐全。除了常见的种类外，一些小品种南方蔬菜销量不是最多，但满足了市民的好奇心。“这莲藕怎么吃？”一位上了年纪的老太太向店员询问道。店员称，莲藕吃法很多，既可以制成甜品糯米莲藕，也可以炖排骨、凉拌或清炒。近年来，随着现代农业的快速发展，农业生产组织化程度提高，运输业也不断完善，“南菜北运”非常普遍。店员称，南方的此类小品种蔬菜虽然是市民不常吃的，但在一些餐饮商家的带动下，受网络中“网红食品”的影响，有的市民还是愿意购买烹饪品尝。

在市内一家农贸市场中，有几个摊位专门销售南方小品种蔬菜，有的蔬菜不仅长相陌生，甚至连名字都很少听过，有儿菜、抱子甘蓝等。这位业者称，春节临近，一些饭店提前进行蔬菜采购，有的会在春节期间推出几道以南方菜为原料的菜肴，丰富菜品种类，为蔬菜市场多样化需求带来商机。如今物流业发达，南方产地的特色蔬菜送抵锦城十分方便。

网购的便利，让一些人有了网上买菜的体验。市民宋女士的长辈是南方人，她小时候曾在南方短暂生活，喜欢吃南方菜，特别是记忆中冬笋的味道让她印象深刻。“现在正是冬笋的采摘季节，托福建的朋友在当地买了新鲜的冬笋，并且把笋剥皮装袋，抽成真空，麻烦他们邮寄过来。”她说。前两天收到新鲜的冬笋，她马上将其与腊肉炖汤，找寻记忆中的味道，余下吃不了的焯水后冷冻起来。五十多岁的她说，这在以前是根本想不到的，能第一时间同步吃到南方当地的时令蔬菜。这两天，她还在网上选择了一个冬笋卖家，打算趁春节物流快递停运前买上一箱冬笋，招待春节回家的女儿和亲戚朋友。

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