古代皇帝的吃饭
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生而为人，最绕不开的话题就是“吃”，这一点即便是皇帝也不能免俗。
坐拥四海的皇帝们到底都吃些什么？又有哪些意想不到的讲究呢？
今天，跟憨熊一起来看看，皇帝吃饭的那些事儿。
皇帝只能吃两餐？
在清代，南方的餐制多为三餐制，而北方则多为两餐制。当时的宫廷是典型的北方生活，也是以两餐制为基础的。
根据清代制度规定，皇帝一日两餐，分别称之为"早膳"和"晚膳"。"早膳"和"晚膳"的时间可根据皇帝的需求和情况灵活调整。一般来说，"早膳"在早上五点到十一点之间，而"晚膳"是在中午十一点到下午三点之间，有相当大的弹性。
以今天的目光看，大家一定会很疑惑，吃两顿不会饿吗？
其实，清代皇帝虽然只是"两餐"，但是所谓的"餐"，必须是相当正式的一顿饭，其余不正式的饮食则称之为"点"。"餐"被限制为"两餐"，而"点"却是自由的。
正餐之外还有早点、午点、晚点和夜宵。皇帝早上四五点钟早起床上朝议政，自然需要吃一些东西，但不算在正餐内。
皇帝用饭的排场
古装清朝剧里，每当皇帝吃饭，吩咐一声“传膳!”。太监们便道道传下去，紧接着几十位穿戴整齐的太监组成的队伍开始走出御膳房。大家伙儿端着膳桌，捧着几十个绘有金龙的朱漆盒，浩浩荡荡地直奔养心殿。
这样的排场在今天看来有点夸张，但却反映了皇帝用膳的真实情况。
古代，关于皇帝吃饭有一套术语，吃饭叫“进膳”，开饭叫“传膳”。
清朝标准御膳，每顿饭有120道菜，要摆三张大桌。此外还有主食、点心、果品等。
后来，有的皇帝觉得这样太浪费，菜谱变少，120道减为64道；咸丰年间，又减为32道；咸丰皇帝奕詝死后，垂帘听政的慈安太后，再减为24道。
慈安太后死后，独揽大权的慈禧太后又摆起了谱，恢复了每顿饭百道大菜的老规矩，一顿饭少说要花200两银子。
皇帝吃饭时摆谱还有一层意思，就是每道菜名叫什么，掌勺的大厨是谁，在盘子边都要标得一清二楚。这样一是保证饭菜的质量，显掌勺的手艺；二是万一饭菜出了质量问题，比如有毒，追究起来也方便。
皇帝都吃些什么？
宫廷菜肴，在外人看来充满神秘感，让人口水四溢而又好奇。清人记录宫廷御膳的诗中写道：“松花糟蟹烧羊肉，小盏旋斟佛手。止渴梅汤冰振久，驰名无过九条龙。”“理藩院里山鸡熟，御膳房中奶饼酥。嫩滑只疑羊肚菌，软烹百叶味尤腴。”松花糟蟹、烧羊肉、山鸡、奶饼酥，无一不充满了诱惑。
在古代，由于生产力低下，吃肉对很多平民来说是遥不可及的事情。清代江南的广大农民，一年之中能够吃到猪肉或者羊肉的天数只有20天而已，其余的300余天，顶多偶尔吃吃鱼类或者鸡蛋，基本都是素食。
顿顿吃肉成了彰显贵族身份的一种方式。皇帝作为贵族中的贵族，自然是顿顿有肉吃。且食材无一不精。
如熊掌、鹿茸等要东北产，鲥鱼要镇江产，银耳要四川通江产，鲍鱼、海参要山东产，鱼翅要南海产，水则用京西玉泉山泉水，米用京西稻和南苑稻，鱼类主要用松花江银鱼和鲟鳇鱼。
据说，当年溥仪和太后、四个贵妃，仅这六个人一个月就要用掉3960斤肉、388只鸡鸭。皇宫里一个月要用掉14642斤肉，这是正常用量；每天宫内还会有添菜，每个月可多添肉3万多斤，加起来差不多是5万斤的量。
皇帝吃饭不自由
吃饭排场大，想吃啥吃啥，山珍海味都尽归御膳房，想想都觉得当皇帝真好，但是先别急着羡慕皇帝，因为他吃得......可能还没你好。
首先，皇帝吃的饭菜并不是现做。御膳做工复杂，一百多道菜，很多都是御厨提前一天就准备好的，一直在小火温着，以便随时都能上桌。所以皇上吃的时候基本都不是新出锅的菜了。
皇帝吃饭的餐前礼仪又很多，经过宫人们试吃、试毒，再夹到皇上嘴边菜也凉透了。所以怪不得电视剧里面皇上总喜欢去后宫佳丽的小厨房吃饭，憨熊仿佛找到了原因
皇帝吃饭虽然排场很大，菜品很多，但是说到底，食材都是比较普通的鸡鸭猪羊等等，而且口味一般也都是比较平和，很少有酸、辣等刺激味道。
另外，皇帝也不是什么都能吃到。据说乾隆下江南时，当地盐商精心准备了一桌酒席进献。可是乾隆吃过后毫无反应，盐商们大为诧异，于是花钱找太监探听消息。
太监说：“万岁爷要是吃惯了你们的菜，回到宫里要吃，我们怎么办？”于是每道菜端上去，太监一律添了一大勺糖，乾隆什么好滋味也没尝到。
季节性太强的食材和特别好吃的民间菜肴，皇帝一般也吃不到。因为古代没有温室大棚，如果皇帝夏天要吃冬笋，冬天要吃青团，宫人们弄不到可是要掉脑袋的。
清廷有“吃菜不过三匙”的家法。《甄嬛传》第一集里有个细节：雍正去皇后那里用膳，其中一盅鸭子汤甚是美味，雍正连喝两碗，欲要第三碗时，皇后前来阻挡：
皇帝无论多么喜好一道菜，也只能克制。据说皇帝吃过的两口的菜，几个月内不能上桌；皇帝吃过三口的菜，这辈子都不可能上桌，以防被人知道了皇上的喜好，往菜里下毒。
御膳这么多品种，也是为了让人难以分析出皇帝的饮食偏好。
其实从很多方面来讲，我们今天的日常饮食，虽然排场肯定不及皇帝，但是在营养和健康上，反而会比他们更有优势。皇帝的“御膳”放在物质极大丰富的现代社会，挑剔的吃货们也许会觉得并不好吃。
所以，想穿越回古代的朋友可要三思啊~
相比之下，现在的我们在某些方面
比古代的皇帝还要幸福
比如我们足不出户就能吃到
产自黑龙江五常优质稻米产区的
天赐精选稻花香大米
生米颗粒饱满、清白透明
熟饭颗粒油亮、米香浓郁
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用软糯香甜，还原生活的本真
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