衡阳美食之最（你都知道哪些）

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作为一个土生土长的正宗衡阳人，那我不得不说说我们衡阳的美食了，就拿早餐来说，最最出名的那当卤粉、鱼粉和炸春卷当仁不让了，每次回衡阳必点美食，没有之一，让我们一起来认识一下衡阳美食吧！

衡阳卤粉：

原料：卤粉一袋、卤肉、花生粒、蒜末两勺、葱花两勺、芝麻一勺、辣椒面一勺、热油、盐、生抽、蚝油、醋（按照自己喜欢的口味进行加料）；

制作步骤：将清水倒入锅中进行大火煮开，然后将卤粉倒入其中，当卤粉煮熟之后捞出，将蒜末、葱花、芝麻、辣椒面用少许热油浇灌上，待凉了之后放入盐、生抽、蚝油、醋进行搅拌均匀，然后到放在卤粉上，左右搅拌均匀即可食用。

趁热吃是最棒口感的时刻，一口下去回味无穷呀

炸春卷

炸春卷作为衡阳很具有特色的早餐之一，它承载着大多数衡阳人的一个青春，更多的是带着衡阳人的一种难忘的记忆；古人言“打春，是日富家多春饼”表示在很早很早以前，我们中国就有着用春饼来招待客人进行制作，十分的流传出门！

原料主要：面粉、鸡蛋、淀粉、香油、葱姜、老抽、胡萝卜、鸡胸肉和韭菜香菇（用于包馅主料）；

步骤：

第一步：将面粉加鸡蛋液加适量的水进行搅拌，中途水不够可以适量加水，然后用保鲜膜包住给他发酵即可；

第二步：将韭菜香菇和鸡胸肉进行切丝剁碎，鸡胸肉放入淀粉放入香油顺时针搅拌，加盐入点底味；

第三步：将锅热油过一遍，待热温3成热便可以下鸡胸肉，做到浮起即可捞出；锅里重新倒少需油，切点葱姜放里面，再将鸡胸肉、胡萝卜、韭菜和香菇、放里面进行翻炒，然后加入适量的香油老抽进行调味，用容器装起来备用；

第四步：将发酵好的面粉拿在手上，往锅里涂上一层热油，待热了之后用手拿面粉在锅上烫成薄片；

第五步：用薄片将炒好的陷进行包好，再锅中热油烧油，待油温到150度左右即可放入炸制，炸到表面金黄即可捞出。

衡阳鱼粉

衡阳鱼粉最大的特点就是“鲜”，只有你想吃了才会给你进行现煮。每天早上早餐吃鱼粉，先喝几口新鲜的鱼汤开开胃，粉吃到口里你会感觉非常的软滑，让人情不自禁吃碗粉都忍不住把汤喝完！

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