从广州驱车到东莞 这家35年的老字号（让我吃到了地道的奇香鸡）
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一、序
放完国庆，继续更新这个探店系列，此次更新的是广东东莞的探店，之前也已写过一篇了，感兴趣的朋友可以点进去看下。这一次要带大家探的一家店是位于东莞石龙镇的35年老字号—奇香菜馆，擅长烹制鸡肉，并且采用了独家秘制的酱料，做出来的鸡既能吃到鲜味儿，又奇香无比，令人称绝。而且这鸡，一做就是三十年，出品一如既往的稳定，不仅本地人都过来光顾，而且也吸引着外地人驱车过来，比如像我这样的。它其中招处牌菜奇香鸡敢自称东莞石龙第一鸡，所以就过来一探究竟吧。这一次为食小分队六人自驾到东莞参加的探店！
周末早起7点驱车去东莞，就是为了吃这个好吃的烧鹅濑粉
二、环境与服务
此家店位于老城区里面的居民区里，街道非常的窄，开车进来停车不方便，所以车停在一公里外，然后导航走进来，如果打车就可以开进来。餐厅的装修也是老式居民楼里的，顺着这斑驳的石板路，你就会看到一间人声鼎沸的老馆子，上面红色招牌写着“奇香菜馆”四个大字，门口两边有此店所获得的奖项荣誉等，里面装修就是普通菜馆的装修。
里面的就餐环境也相对的简单，铺上白色桌布的圆桌和棕色的皮椅。这个时候已经有很多人过来就餐了，听讲话的声音可以判断出以本地人居多。
服务呢就一般啦，都是本地的阿姨或者大叔，只能说有叫必应，主动是不会的，一般本地人经营的老字号都是这个样子。
三、菜品体验
开始前先给大家看下菜单吧。饭前会先上两个开胃小菜，生腌白萝卜配红萝卜、和鸡杂。由于还要去吃其他的餐厅，所以六个人点了四菜一汤，好了，现在进入菜品体验环节吧！
1、白贝柴鱼煲冬瓜
价格：38元/例
推荐星级：★★★★
在老广人的饭前必须要喝碗汤的，所以这一次的饭前选择了是白贝柴鱼煲冬瓜汤。白贝冬瓜汤是中国古代的传统药膳，它的主要食材是白贝和冬瓜,白贝又是一种药食两用的特殊存在，它与冬瓜、柴鱼放在一起煲汤喝，味道鲜美，营养丰富，而且保健功效十分出色。
整个汤汁呈乳白色，冬瓜片切的比较的薄，汤入口非常的鲜甜可口，还不错，四星!
2、奇香靓鸡
价格：108元/1只
推荐星级：★★★★★
这个是这里必点的招牌菜了，所以第一个菜就点。其实这个其香鸡就是粤式的白切鸡进行改良的，所以外表看上去和普通的白切鸡一样。一个鸡好不好吃，得有以下几个方面都做好了才行：选材，制作的工序等。首先在选材上，都是采用吃稻谷，玉米的走地鸡，确保在肉质的源头上能保持其鲜嫩无比。
然后就是制作工序了，根据店家厨师所说的，想做好这一道菜的工序还是要比较的繁琐的，有些小细节要注意。开始前先要将整只鸡在高温鸡汤里煮上3-4分钟，之后再立即在冰水里浸泡3-4分钟，就这么反复十几次，经历“冰火两重天”的考验，鸡肉入味但肉质依然紧实饱满。在热水汆烫沸煮时，鸡汤渗入鸡肉里，然后在冰水里又将高汤锁住，同时还能令鸡皮爽脆。
最后则是其酱料了，做好的奇香鸡都要淋上店家独家的酱汁，再撒上葱花，这一道菜才算完成。
刚上来的奇香鸡，其鸡肉色洁白，皮带油黄，上面是葱花，下面则是酱汁；整盘鸡肉闻起来就非常香，然后蘸点下面的酱汁入口，首先鸡皮非常的滑和爽口，鸡肉非常的嫩滑和入味，果然是石龙第一鸡，无愧他的名号，推荐！
3、香芋碌鹅
价格：63元/例
推荐星级：★★★
广东碌鹅是一道菜品，主料是鹅，辅料是蒜头、姜、生抽、老抽、料酒、糖、豆瓣酱。因为带点甜，所以去哪个餐厅只要有碌鹅我都会去点下来试下的。但这里的碌鹅就一般了，肉质比较的柴，而且也不够的入味，吃起来感觉不太好，所以只能打三星！
4、黄金豆腐
价格：38元/例
推荐星级：★★★★
这个菜也算是这里必点的菜之一了。豆腐外皮炸至金黄，然后再淋上特制的酱汁。入口外皮带一点点的酥脆，然后里面的豆腐却非常的嫩滑，而且能感受到那阵阵的黄豆香味，四星推荐！吃这个菜有个小小的建议是记得趁热吃。
5、秘制纸包骨
价格：48元/例
推荐星级：★★★★
这一个也是传统的粤菜来的。主要由肋排、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉等材料做成。排骨外皮白里透里点点的金黄，闻起来也是非常的香。入口时外皮香脆，里面排骨肉嫩、香咸而且入味，不过只吃多了可能会有点咸，四星！
四、总结
环境：★★★
服务：★★★
价格：★★★★
口味：★★★★
推荐星级：★★★★
五个菜，共303元，六个人，人均50元，所以这里的价格还算是很实惠的。奇香菜馆作为了东莞石龙的一家35年的老字号，其因其出品在线，特别是奇香鸡，和价格实惠，不仅本地人常过来吃，也吸引着外地人过来吃。所以感兴趣的朋友如果过来东莞玩，可以去试一下的。
好了， 这一篇探店就到此结束了，如果觉得写得不错的朋友记得点赞加收藏，那么，我们就在下一篇见啦！我们是为食小分队，如果对美食探店感兴趣可关注我，持续更新！谢谢！
文案：雾灵山涧原创
图片：为食小分队原创
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