茅台股价突破到1616元后（健康主题下酱酒钓鱼台再掀高价风暴）

今天，2020年7月6日，贵州茅台再次突破历史，股价最高达到1616元，远超于贵州茅台酒的零售价1499。为此，当前疫情下，以健康为主题的酱香酒再次掀起高价风暴。

2020年6月8日，由茅台、郎酒、习酒、国台、钓鱼台、珍酒、劲牌7家重量级酱酒企业发起世界酱香型白酒核心产区企业共同发展宣言签署仪式在贵州茅台国际大酒店举行，业内评价是“中国最顶级的酱酒企业几乎都到了”。

贵州钓鱼台国宾酒业有限公司总经理丁远怀出席了此次会议，并在此次会议期间接受专访，谈及他对酱香酒大火和核心产区的看法，以及钓鱼台当前的现状和目标。

丁远怀表示，今天有7家企业在这里签订了核心产区宣言，就体量而言，钓鱼台是其中规模最小的，也许未来我们的体量还是最小的，但我希望从社会关注度、品牌美誉度、产品认同度等纬度上来看，钓鱼台不是最低的。钓鱼台有着他独有的传统酱香口味。

从2017年投入到市场不到3年时间，钓鱼台从1亿一跃成为10亿级企业，成为了当下以健康为主题的酱酒风口下的钓鱼台现象，到目前为止钓鱼台酒依然是品牌酒开发里面，除茅台之外，价格最高的牌品，截止目前这个开发的口子已经被永远地关闭了，甚至还不断有人在出局被停产。

当前疫情下，人们首先注重的就是健康，以健康为主题的酒就是酱香酒，有人说：酱酒热的本质是茅台热。客观而言，这话不无道理，如果没有茅台的引领，无论是在品牌宽度与价格高度方面，本轮的酱酒热都无从谈起，但同样我们也能看到：除了茅台，许多准备好的、底蕴深的品牌同样能够跑得够快、而且也很稳，比如钓鱼台酒。

谈及上市问题，钓鱼台目前没有上市规划。钓鱼台品牌是由钓鱼台国宾馆衍生出来的酒品牌，是属于国家的。在当前环境之下，我们更希望能够专注于做好产品、做好企业。

谈及钓鱼台热，许多经销商的第一感觉就是酒的品质！钓鱼台长期坚持品质战略，只酿造高品质的大曲坤沙酒，20年如一日的坚持带来了他的厚积薄发，客观而言，熟悉酱酒的人都知道，酿造时间成本、资金成本都是很大的考验，坚持20年，尤其是在酱酒远没有现在这么火的前些年，这对掌舵者来说是很大的“考验”，“我希望酱酒的生产者要在产品上耐得住寂寞，守得住底线”，这句话在2019中国酱酒产业大会暨大国酱香荣耀盛典上丁远怀讲了不止一次。

钓鱼台品质层面的美誉度是他绝对的保证，之前他灵活的品牌开发政策和颇具神秘的“钓鱼台”品牌色彩是这两年快速爆发的关键。作者曾与一位钓鱼台的品牌经销商沟通，对方表示如果说之前，还对这个酒能不能卖上这么高的指导价心里有点打鼓，去了一趟北京钓鱼台国宾馆之后，就觉得稳了。这种品牌背后天然的神秘感与价值感，让人不由得产生品牌联想，“那可是钓鱼台啊”。

品质是钓鱼台产品的硬实力，品牌的神秘感与钓鱼台三个字带来的高级感与自然联想，相比一般酱酒品牌来言，有着很大的优越性，这也是众所周知的，就是不知道的百度一下就全部ok了，而显然政治符号性色彩在中国永远不缺市场。

因此，当钓鱼台酒从2017年放开市场门槛至今，很快市场上出现了80多个运营品牌，这些大商和资本力量的各显神通加剧了钓鱼台现象，也成就了钓鱼台热。同时需要特别指出的也正是基于本身产品体系的特通性和高价格，推动了钓鱼台本身牌子的高端性与稀缺感。

钓鱼台一直都坚持和而不同的发展模式，而非追求同质化。茅台酒有茅台的味道，钓鱼台酒也有钓鱼台的味道，这就是酒体的风格差异。但无论是茅台，还是钓鱼台，我们做的都是“好酱香”

更为关键的是钓鱼台酒本身产能有限，一年也就3000吨，除了自营的500吨，市场投放量极限也就是2500吨，这在酱酒品类市场扩容、需求规模越来越大的情况下，显然本来就不多。更何况许多运营产品本身就是加分项，在坚持钓鱼台高品质和强品牌的基础上，更是通过场景细分和文创赋能，进一步丰富与延展了钓鱼台的品牌文化内涵，将钓鱼台的消费者边界也拓宽了很多。

钓鱼台酒厂和商家的关系越来越紧密，二者形成了一个利益共同体，也是一个荣誉共同体。丁远怀给合作的商家说，选择钓鱼台是正确的，因为钓鱼台是一个规范企业，我也是一个有匠心情怀的人，我们不会因为利益诱惑而放弃底线。我们提出的口号是：做一个受社会尊重的企业，让商家有尊严地卖钓鱼台。

以钓鱼台珐琅彩为例，作为抓住钓鱼台黄金尾巴的代表，随着钓鱼台开发门槛的关闭自身“身价”本就水涨船高。漂亮精美的外观，集合珐琅彩，吉服的重要视觉元素，将经典文化呈现于设计之中，彰显品牌底蕴与文化内涵，瓶形整体造型流畅，色彩明艳，极具中国文化色彩。瓶身包裹仿瓷胎画珐琅纹饰，瓶顶特选金色缠枝纹造型，工艺繁复，华丽精美，酒体中老酒更多一点，酱香更浓一点。

总体看来，钓鱼台的多元因素成就了钓鱼台现象。同样钓鱼台热也不是平均到每个运营品牌身上的，能不能持续发展，这对背后的操盘实力、资源人脉、产品创意提出了很高的要求，有人通过珐琅彩文化来赋能，也有人在收藏文化方面做到极致，显然只有细分才有场景，只有极致才有市场。

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