茶叶蛋做法有哪些

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有些人觉得白鸡蛋没有一点味道，并不能勾起人的食欲，就想着将其做成茶叶蛋。茶叶蛋的做法很简单，但如果给宝宝吃的话不要加太多的材料哦，否则会影响宝宝的吸收；另外一天食用1-2个就可以了，不可过量。

一、茶叶蛋做法

1.把鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋洗干净，放入锅里；

2.加冷水，少许盐，烧开，再煮三分钟；

3.把蛋捞起，放入篮子里掂几下（碰撞蛋壳就碎了，又不烫手）；

4.把蛋再放到锅里，加入老抽、茶叶、八角继续煮，煮15分钟左右，也可以多煮会，更入味，注意汤别熬干；

5.和汤一起盛起来，把蛋浸在汤里，蛋会更入味。

小贴士

煮鸡蛋的时候加少许盐，蛋壳容易剥；要给宝宝吃的话，不能加太多香料。

二、茶叶蛋的营养成分

茶中含有咖啡因、单宁酸、氟化物等成分，绿茶则富含茶多酚。

鸡蛋中则含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养。

三、少吃茶叶蛋

茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，还有酸性物质,在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。

长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成，这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，不利于健康。所以平时要尽量少吃茶叶蛋。

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