干煸豇豆角如何做

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生活中的美食多种多样，荤素都有，烹饪方式也是丰富多彩，豆角是豆科植物果实的总称，是一种能食用的食物。干煸豇豆角作为家常菜不仅做法简单，干煸的火候适度，吃起来也是非常美味的。

1.准备豇豆 300g，干辣椒 4颗，葱姜蒜适量。锅里热油，将切好适量长度的豆角洗净油炸至表皮绉起，盛出。放葱花姜蒜末爆香，加盐醋酱油糖，豇豆倒入翻炒，放少量水。出锅，完成啦，是不是很简单呢！

2.准备主料豇豆角1斤。辅料干辣椒5支，花椒25粒，食用油1两，食用盐、海天味极鲜酱油和鸡精（味精）适量。然后将豇豆角摘干净洗好，切成3-4厘米长，干辣椒洗净切成段。食用油放热锅里将花椒炒出香味，花椒变黑捞出，再放入辣椒段和豇豆角大火翻炒，随即放入食用盐。待豇豆角变色后小火继续翻炒，水分不多时再放入鸡精（味精）和适量海天味极鲜酱油（不用也可）。干煸就是炒菜的时候要比炒别的菜多放一些油，千万不能放水，让菜在油里煎熟。

3.豆角洗净折小段，肉末用料酒、生姜末拌匀腌上，蒜切片，生姜去皮切片。炒锅放油，温热时下花椒粒爆出香味后，把花椒粒铲出不用，当然也可以留着一起炒。下肉末煸炒至微黄捞起备用。倒入干辣椒段、蒜片、姜片炒出香味即可。倒入豆角煸炒，加适量盐再继续煸炒，至豆角表面微黄收水。倒入芽菜末和肉末翻匀，最后加些酱油、鸡粉、葱段调味后起锅，香喷喷的干煸豇豆角就新鲜出炉啦。

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