中医：“粥油”可代人参汤 别小瞧“粥油”（最适合五类人食用）

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清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“粥油可代参汤”，因为它和人参一样具有大补元气的作用。小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。

什么叫做粥油呢？

粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。很多人对它不以为然，其实，它具有很强的滋补作用，可以和参汤媲美。

最适宜这几类人服用

1、老年人

中医有“年过半百而阴气自半”的说法，意思是说老年人不同程度地存在着肾精不足的问题，如果常喝粥油，可以起到补益肾精、益寿延年的效果；

2、脾胃虚弱的人

脾胃不好，经常吐酸水，胃疼，常食肥甘厚腻，生冷刺激，使胃黏膜遭到破坏，胃壁遭到侵蚀。“胃病三种治，七分养”如果能坚持早上喝小米粥两个月，胃黏膜就会大大修复，对胃病患者很有帮助。

3、消化不良的人

白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合消化系统不好的人食用。

4、酒后呕吐的人

喝喝酒或者其他原因导致的呕吐，如果比较严重会导致体内水分缺乏，容易造成电解质紊乱，粥油喝到胃里会很舒服，还能为身体补充水分，有效防止脱水。

5、久病初愈的人

久病初愈，人体的元气受损，而“粥油”具有顾护胃气的功能，增加人体的抗病能力，有助于人体正气的恢复。并且久病的人胃肠功能受损，病好初期最适合的补品就是“粥油”。

粳米——补中益气，养阴生津

用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。

小米——健脾和中，除烦止渴

由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“人参米”。小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素b2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。

小米搭配治疗药的养生功效有很多，大家不妨经常食用，小米搭红糖，防产后血虚；小米搭配百合，滋阴美容；小米搭山药粥，防脾虚止泻；葱白小米搭治感冒；小米搭莲子治小儿脾虚食积。

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